Bleu d'auvergne et tarte aux figues : toutes nos recettes

Le Bleu d'Auvergne, un fromage du massif central à la pâte persillée.

Le goût unique et le caractère authentique du Bleu d'Auvergne font de lui l'un des fromages préférés des français. Produit dans le sud du Puy-de-Dôme et dans le nord du Cantal, il bénéficie depuis 1975 de l’Appellation d’Origine Contrôlée et depuis 1996 de l’Appellation d’Origine Protégée.

Ses arômes de champignons sauvages et de sous-bois et sa texture onctueuse se prêtent à merveille à de nombreux plats. Servi à l'apéritif sur des canapés ou des toasts de polenta, il agrémente aussi salades, crêpes salées, quiche aux brocolis et lardons et gratin de pommes de terre. Déposé sur une pizza ou travaillé en sauce pour accompagner un plat de tagliatelle, le Bleu d'Auvergne ne déçoit jamais les amateurs de saveurs intenses.

À ne pas manquer !

Les figues

Techniques appliquées aux pâtes de base

À ne pas manquer !

Les figues

Techniques appliquées aux pâtes de base

Toutes les recettes de bleu d'Auvergne et tarte aux figues des Gourmets

Des idées de recettes de bleu d'Auvergne et tarte aux figues pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux figues et au bleu

Papilles à l'affut

Cette tarte aux figues met en avant les saveurs auvergnates avec le bleu, le jambon de pays et les noix. La saison des figues touche à sa fin, c'est le moment d'en profiter pour cette recette généreuse. Les amateurs de saveurs italiennes pourront substituer le Gorgonzola au bleu d'Auvergne et le jambon de Parme au jambon de pays. Ne lésinez pas sur la qualité de la pâte feuilletée, élément essentiel de cette recette.